名称：麦芽提取物      
植物来源：本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L.的成熟果实经发芽干燥而得。
植物别名：麦蘖、大麦毛、大麦芽
植物产地：全国大部分地区均产
有效成分：麦芽多糖
检测方法：UV
产品外观：浅棕色粉末
气味性状：特殊气味
相关应用：应用于食品工业各个领域：饼干、面包、糖果、牛奶制品、巧克力、营养食品、啤酒、饮料、茶饮料、固体冲剂、夹芯、汤料、婴儿食品等。在食品中起到提升口感、增加香气、持久留香、优化成色、增加脆感、提高营养价值、延长货架期、形成独有风格等作用。

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