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甘草甜味素

名称：甘草甜味素      
植物来源：豆科植物甘草(Glycyrrhiza uralensis Fisch) 的干燥根及根茎。
植物别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子
植物产地：甘草：主产内蒙古、甘肃、新疆。东北、河北、山西等地亦产。
        胀果甘草及光果甘草：主产新疆、甘肃。
有效成分：甘草酸
产品规格：5:1， 10:1, 8%-98%甘草酸， 98%甘草酸二钾盐， 13-15%甘草甜素
检测方法：HPLC
产品外观：黄色或淡黄色细粉末
气味性状：甜味
CAS No.:1405-86-3
分子式：C₄₂H₆₂O₁₆
功效用途：
       补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒,缓解药物毒性、烈性。
       是一种纯天然甜味剂，它具有甜度高（甜度大约为蔗糖80-300倍）、低热能、安全无毒和较强的医疗保健功效，是高血压、肥胖症、糖尿病、心脏病患者使用的最理想甜味剂，可以弥补蔗糖精等甜味剂诱发上述疾病的弊端。
食品领域的应用：
1、用在啤酒和饮料中，可以克服多用糖引起的发酵、酸败等特点。
2、用在糖果、巧克力和口香糖中具有杀菌、洁齿、消炎、润候等功效。
3、应用在酱油中，可以增加酱油的风味，起到增甜、优化产品的功效。
4、对调味品还有增效、防腐败霉变、防沉淀、上色等作用，应用于腌制品具有增甜香抑腥臭，还可以在腌制过程中避免因加糖而引起的发酸腐败、变色、硬化等弊端。
添加量：建议使用量为1‰-3‰,客户可按自身产品风味的要求做适当调整
溶解性：极易溶于水
相关应用：食品 食品行业，肉类罐头、调味料、调味品、酱油、豆腐、色拉酱、腌制品、冷冻甜食、口香糖、槟榔、面包食品、糖果蜜饯、凉果、饼干、低糖类食品、无糖食品、果汁、乳制品、奶粉、功能性饮料等。保健品  化妆品

以上信息没有经过国家食品药品监督管理局评估和确认，来自公开发表的文献，仅供参考。